Rollets d'algues omplerts de fajol

Dificultat: mitjana

Temps: 40 minuts

<<< L'alga nori, probablement molt coneguda pels maquis japonesos, és una alga fàcil de cuinar, amb un alt contingut en calci i proteïnes, és per tant una manera d'iniciar-se a menjar algues >>> 

Ingredients

• 150g de fajol
• 2 pastanagues
• 1 porrro
• salsa de soia
• 4-5 làmines d'alga nori (15 g d’algues hidratades equivalen al calci d’un got de llet!! )

Preparació 

1. Rentem el fajol i ho posem a bullir (1 got de cereal per 2 d'aigua) durant 25 minuts.
2. Tallem les pastanagues, el porro a trossos petits
3. Daurem la pastanaga i el porro i afegim un rajolí de salsa de soia (es pot substituir per sal) al gust.
4. Un cop el fajol està cuit li afegim el condiment.
5. Prenem una làmina d'alga i amb una cullera posem la mescla de fajols i verdures fins fer una línia ben doble paral·lela a l'alga. Amb les mans molles d'aigua enrotllem l'alga i pressionem per a què quedi ben compacte.

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou

 <<< >>>  

Pa de multicereals

Dificultat: fàcil

Temps: 3h (30 min+24h)

<<< El pa fet a casa amb farines ecològiques és incomparable i realment fàcil de fer   >>> 

Ingredients

• 360g d'aigua tèbia
• 600g de farines (300 espelta, 150 de sègol i 150 de fajol) 
• 1 culleradeta de sal
• 25 gr de llevat fresc o 2 sobres de llevat en pols
• 2 cullerades de flocs de civada

Preparació 

1. Agafem un bol i mesclem les farines.
2. A continuació afegim l'aigua tèbia i el llevat.
3. Mesclem bé i amassem durant 10 minuts
4. Deixem reposar mínim 3 hores, tot i que es recomanable fer-ho 24h a temperatura ambient per deixar pujar el llevat. Es recomanable posar un drap de cotó tapant la massa
5. A l'endemà, i un cop a triplicat el seu volum, afegim els flocs de civada per sobre i enfornem durant 20-30 minuts a 180 º a mig forn. Afegim una safata d'aigua dins el forn per proporcionar un ambient humit.

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou

 <<< >>>