Crema freda de cogombre o Tzatziki

Dificultat: molt fàcil i ràpid

Temps: 15 minuts

<<< El Tzatziki és un plat grec, utilitzat com a salsa per amanir però amb més quantitat d'aigua pot ser una bona sopa freda >>> 

Ingredients (per a 2 persones)

• 2 iogurts de soia o normals
• 2 cogombres mitjans
• el suc d'una llimona
• 1 dent d'all petit
• 1 culleradeta de sal
• oli
• unes fulletes de menta
• aigua

Preparació 

1. Pelem els cogombres i els tallem molt finets. 
2. Afegim en un bol, els dos iogurts, l'all, el suc de la llimona, la menta, un rajolí d'oli i la sal. Triturem.
3. Afegim el cogombre. Si volem una sopa més líquida triturem el cogombre amb la mescla anterior i afegim aigua.
4. El reservem a la nevera. Servim ben fred

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>  

Amanida de pasta

Dificultat: molt fàcil

Temps: 30 minuts

Estrenem secció! Cuina de batalla!!

Cuina ràpida i fàcil de fer. Per totes aquelles persones que no tenen temps, o per totes aquelles a les que la cuina els hi avorreix però que volen menjar bé, o per aquells a qui no volen sentir a parlar d'ingredients estranys i difícils d'aconseguir! Aquest apartat va per a vosaltres" :)

<<< Una opció clàssica i fresca per començar l'estiu. Una amanida on tot hi cap i res hi sobra>>> 

Ingredients 

• 100 g de pasta integral
• 2 talls de meló tallats a trossos
• mig alvocat
• 5 xampinyons
• o qualsevol ingredient que tingueu a la nevera

Preparació 

1. Posem a bullir en una cassola aigua. Quan arrenca el bull afegim els macarrons. Quan torna a arrencar el bull tapem i baixem el foc, sense que pari de bullir. Un cop bullits els reservem freds.
2. En una paella saltegem els xampinyons.
3. Tallem a trossos el mig alvocat.
4. Agafem una safata i afegim els ingredients junt amb els macarrons.

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>  

Espaguetis crudivegans al pesto

Dificultat: molt fàcil i ràpid

Temps: 15 minuts

<<< Els espaguetis crudivegans, és una bona forma de menjar verdures crues i refrescants. Ràpid de fer i aprofitem tots els nutrients!>>> 

Ingredients (per a 2 persones)

• 2 carabassons
• 2 pastanagues
• un grapat de fulles d'alfàbrega
• uns pocs pinyons (o pipes de gira-sol, opció més económica)
• oli d'oliva
• 1 dent d'all i sal
• opció vegana (sense formatge parmesà)

Preparació 

1. Rentem els carabassons i les pastanagues. 
2. Mitjançant un pelador, en el meu cas és l'Spirelli, és tallen les verdures en forma d'espagueti. és molt pràctic i fàcil d'utilitzar.
3. Per fer el pesto, agafem un pot alt i hi posem les fulles d'alfàbrega, l'oli, els pinyons, l'all, i un pessic de sal. Ho triturem tot fins aconseguir una mescla homogènia i densa.
4. Servim els espaguetis en un bol i els acompanyem del pesto.

 {VV}= vegetarians i vegans {CV}= crudivegana ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>  

Granola cassolana

Dificultat: molt fàcil

Temps: 10 minuts

<<< La granola, també coneguda com a müesli, és una mescla de flocs de cereals amb fruites dessecades i fruits secs fornejada per a ser cruixent>>> 

Ingredients 

• 2 cullerades soperes de flocs de civada
• 2 cullerades soperes de flocs d'ordi
• 2 cullerades soperes de flocs de sègol
• un grapat de panses
• 1 cullerada sopera de sèsam triturat
• beguda de civada o aigua

Preparació 

1. Posem en remull els flocs de cereals amb la beguda de civada. Aquesta no els ha de cobrir simplement en posem la suficient quantitat per estovar-ho tot.
2. Les panses les podem posar senceres o bé triturades, en el meu cas les trituraré per així poder-li donar a la peque.
3. Al cap de 5 minuts, afegim la cullerada de sèsam i les panses als flocs de cereals.
4. Jo no li poso cap endolcidor, doncs m'agrada amb el seu propi gust. Així que si us agrada més, li podeu afegir un rajolí de mel, xarot d'atzavara....
5. En el meu cas, les he cuit a la planxa, però es pot fer perfectament al forn. Agafem una cullerada de pasta i amb l'ajut d'una espàtula les aplanem i donem la forma desitjada. Amb aquestes proporcions a mi m'han sortit 6 galetes de granola força grosses.
6. Les podem conservar a la nevera fins a tres dies.

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>  

Tambor de civada amb verdures i seitan

Dificultat: fàcil

Temps: 1 hora (més temps d'activació)

<<< La civada en gra ens ofereix una dolçor als plats, és cuina com un arròs tot i que es digereix molt millor >>>  

Ingredients 

• 2'5 gots de gra de civada
• 2 cebes mitjanes
• 1 pebrot verd
• mig pebrot vermell
• 5 talls de seitan
• juliverd, sal i oli

Preparació 

1. La millor opció per coure el gra de civada és deixar-lo en remull mínim una hora. Jo sempre que puc el deixo en remull tota la nit amb un rajolí de llimona.                                                     Un cop activada la civada posem, 1 got de civada per 3 d'aigua, i ho posem a bullir amb la mateixa aigua (l'aigua d'activació) afegim una mica de sal i si es té una tira d'alga kombu, durant aproximadament una hora. 
2. Per una altra banda, agafem les verdures que tinguem, en el meu cas, dues cebes, un pebrot verd i mig pebrot vermell, les tallem a dauets i les saltegem en una paella amb una rajolí d'oli. 
3. En aquesta recepta he aprofitat i he posat uns talls de seitan que tenia a la nevera. Simplement els he saltejat amb all i julivert.
4. Un cop tot cuit, escorrem la civada i ho mesclem amb les verdures, corregim de sal si s'escau.
5. Agafem un motlle rodó per construir el tambor. A la capa de sota i posem els talls de seitan, a sobre afegim la civada amb les verdures i per sobre decorem amb julivert.
6. Un plat complet i molt nutritiu!                                                      

 {VV}= vegetarians i vegans   

 <<< >>>  

Crumble de poma i civada

Dificultat: fàcil

Temps: 30 minuts

<<< El cruixent de poma o apple crumble britànic és un pastís de fruites, normalment de poma però també hi ha les variants amb pera, fruits vermells o ruibarbre  >>> 

Recepta de crumble adaptada

Ingredients (4 racions modestes)

• 1 poma
• 3 cullerades de flocs de cereals (civada, ordi, sègol)
• 3 cullerades de farina d'espelta
• mig got de beguda de civada
• un toc de canyella
• endolcidor (opcional)

Preparació 

1. Escalfem el forn a 180 ºC.
2. Pelem la poma i tallem a trossos.
3. En un recipient alt afegim  la farina i la beguda de civada i batem.
4. Agafem un recipient pel forn i afegim la massa. Per sobre hi posem els flocs i la poma.
5. Posem durant 10 minuts el recipient amb el crumble 

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>