Albergínies a la Parmesana

Dificultat: mitjana

Temps: 50 min

<<< L'albergínia és l'ingredient bàsic de la parmigina; senzilla de preparar, menjada el dia abans i servida tèbia és boníssima >>> 

 

Ingredients

• 3 albergínies grans
• 2 cebes grans
• 250g de mozzarella
• 400g de salsa de tomàquet
• 200g de formatge parmesà
• oli, 2 alls, sal

Preparació 

1. Netegem i tallem les albergínies de forma longitudinal. Les posem en aigua salada i així els hi traiem l'amargor.
2. Posem una paella al foc amb oli i sofregim la ceba i els alls tallats a dauets. Un cop daurada la ceba afegim la salsa de tomàquet triturada (la coem 20 minuts). Afegim sal al gust.
3. Afegim unes fulles d'alfàbrega fresca i tapem el foc.
4. Seguidament sofregim els talls d'albergínia uns 7 minuts. Evitant que es cremin. Els reservem en un paper absorbent.
5. Agafem una safata pel forn i posem primer de tot una capa de salsa de tomàquet, a sobre una capa de albergínies encavalcades. A sobre una de mozzarella, repetirem la seqüència fins acabar amb l'albergínia.
6. Un cop acabats els diferents pisos de la parmigiana, afegim parmesà ratllat per sobre de forma generosa.
7. Enfornem amb el forn preescalfat a 180ºC durant 20 minuts.

 {VV}= vegetarians  

 <<< >>>

Pastís de fruita

Dificultat: fàcil

Temps: 30 min

<<< Els pastissos poden ser de molts colors amb formes divertides  i ser 100% naturals! >>> 

 

Aquest cap de setmana hem celebrat el primer aniversari de la meva filla, i com que tant, el pare, com la mare i la filla són uns grans amants de la fruita ho vam voler celebrar fent una gran macedònia de colors i formes. Aquí un exemple de la versatilitat que dóna! I no va quedar ni una engruna! ;)

Ingredients

• 1 síndria
• mig meló "pell de sapo" també es pot posar mig de francés
• 4 nectarines
• 1 bon grapat de grans de raïm verd
• 1 caixeta de nabius blaves 
• escuradents llargs
• imaginació :)

Preparació 

1. Agafem la síndria que serà la base del nostre pastís. Com més regular sigui més fàcil serà treballar-la.
2. Fem dos talls als extrems de la síndria, per tal d'aconseguir la part central de la síndria, la que és més regular.
3. La pelem amb l'aguda d'un ganivet gran i afilat. Intentem donar-li la forma desitjada, més rodona o més quadrada.
4. Un cop feta la base. Decorem amb les fruites que més de gust ens vinguin.
5. Amb l'ajuda d'una cullera per fer boles de gelat, fem boletes de meló. 
6. Amb l'ajuda d'un motlle de diverses formes, agafem meló i síndria per fer les flors que decoren la base i per fer les flors i papallones dels escuradents.
7. Agafem uns quants escuradents i posem raïm, nabiu i síndria o meló
8. Decorem el plat amb gallons de nectarina.
9. Conservem el pastís en la nevera fins al moment de la celebració.

Bon profit i feliç aniversari!

 

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>

Crema de carbasso i xampinyons

Dificultat: fàcil

Temps: 20 min

<<<Quan fem qualsevol crema no li afegim ni nata, ni llets, ni formatges. Podem fer-les més saboroses sofregint ceba o porro què li aportarà un gust més intens. També podem afegir-li brou vegetal o alguna beguda vegetal o moltes coses més!>>> 

Ingredients

• 2 carabassons
• 1 pastanaga
• 1 patata
• 100g de xampinyons
• 1 porro/ceba
• un rajolí d'oli i sal (opcional)

Preparació 

1. Es tallem les verdures a rodanxes.
2. En una cassola es saltegen 2 minuts.
3. Cobrim amb aigua les verdures i tapen l'olla. Ho coem fins que la patata estigui tova, uns 20 minuts.
4. Afegim un rajolí d'oli i sal, triturem i servim.
5. No afegim ni nata, ni llets, ni formatges. Per fer-les més saboroses podem sofregir ceba o porro i li aportarà un gust més intens. També podem afegir-li brou vegetal o alguna beguda vegetal.  

Aquí teniu una bona manera de completar les vostres cremes amb més aliments molt nutritius!

 FONT: IMATGE EXTRETA DE ETSELQUEMENGES

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>

Boletes d'arròs al pesto

Dificultat: mitjana-fàcil

Temps: 45 min

<<< Una manera ràpida i diferent de menjar arròs>>> 

Ingredients (12 boletes, depenen de la mida)

• 2 tasses d'arròs integral
• 1 ceba
• Pa ratllat
• 1 ou

Per fer el pesto

• un manat de fulles d'alfàbrega
• oli d'oliva verge
• pinyons o nous o algun fruit sec
• 1 all
• sal (opcional)

Preparació 

1. Escalfem aigua per bullir l'arròs. Quan arrenca el bull el posem.
2. Tallem i sofregim un ceba. La mesclem amb l'arròs un cop està cuit. 
3. Deixem refredar la mescla d'arròs.
4. Un cop deixada reposar (si es fa el dia abans l'arròs s'enganxa més i és més fàcil fer les boles) fem les boles.
5. Les arrebossem amb l'ou i el pa ratllat i les fregim. 
6. Per fer el pesto, agafem les fulles d'alfàbrega i les inundem d'oli. 
7. Afegim un grapat de nous (unes 10), i un all trossejat (mig si es fort).
8. Afegim sal i triturem fins que queda una salsa homogènia.
9. Servim les boletes d'arròs amb salsa de pesto per sobre.

 {VV}= vegetarians  

 <<< >>>  

Croquetes de mill i verdures

Dificultat: mitjana

Temps: 45 minuts

<<<El mill és un cereal silvestre molt ric en ferro, energètic, baix en greixos i sense gluten>>> 

Ingredients 

• 2 tasses de mill
• 1 pebrot vermell
• 1 ceba
• 1 ou
• pa ratllat
• un grapat de sèsam mòlt
• salsa de soia / sal
• comí mòlt

Preparació 

1. Agafem una cassola i posem a bullir aigua. El mill necessita tres vegades el seu volum en aigua, per tant per cada tassa de mill tres d'aigua. Quan arrenca el bull aboquem el mill, prèviament rentat. Ho bullim durant 20 minuts. 
2. En una paella escalfem un rajolí d'oli i hi posem la ceba tallada a trossos molt petits, quasi triturats. Al cap d'uns minuts hi afegim el pebrot també esmicolat. Afegim una mica de comí. Ho deixem coure uns 15 minuts.
3. Un cop bullit el mill el deixem refredar. Quan està tebi el mesclem amb les verdures i el condimentem. Afegim sal al gust o un rajolí de salsa de soia.
4. Agafem el pa ratllat i li afegim el sèsam mòlt. Aquesta combinació sempre la utilitzo quan arrebosso qualsevol aliment. El sèsam té molt de calci i proteïnes. 
5. Batem un ou. Preescalfem el forn a 180ºC
6. Amb les mans agafem porcions de massa i li donem forma de croquetes, les submergim en l'ou i les arrebossem. 
7. Un com preparades, les enfornem durant 20 minuts. Aquesta opció és més saludable que fregir en oli, tot i que menys gustosa. Així que cadascú decideix! 

 {V}= vegetarians {SL}= sense lactosa 

 <<< >>>