Fideuà d'algues i bolets

Dificultat: mitjana

Temps: 1 hora

<<< Adaptem un plat valencià típicament mariner conservant el toc del mar amb les algues>>>

  Ingredients   

• 500g fideus núm 0
• 1 ceba
• 2 tomàquets
• 2 alls
• 250g de xampinyons
• 250g de bolets variats
• mitja tassa d'alga arame
• mitja tassa d'aga dulse
• 1 litre de brou de verdures
• oli, sal 

Preparació

1. Agafem una paella amb oli en abundància i daurem els alls. Quan estiguin daurats els apartem. Introduïm els fideus i anem removent sense parar fins a que els fideus estan daurats amb diferents tons d'intensitat. Compte que no es cremin!
2. Hidratem les algues amb aigua calenta durant 10 minuts.
3. Agafem una altra paella i sofregim la ceba. Quan està daurada afegim el tomàquet i els bolets. Els sofregim uns minuts més, fins que el tomàquet està a punt.
4. Posem el sofregit i les algues a la paella amb els fideus. Aboquem una mica de brou fins que aquest és absorbit. I així mica en mica, fins que hem posat tot el brou. 
5. Posem sal al gust.
6. Quan els fideus estan cuits els introduïm al forn 5 minuts per a què els fideus es corbin.

Salut i verdures!

{VV}= vegans i vegetarians {SL}= sense lactosa {SO}= sense ou

 <<< >>>   

Una de ben fàcil, l'Hummus

Dificultat:baixa

Temps: 10 minuts

<<< Aquest és un dels plats més coneguts dels països aràbics i un dels plats vegetarians més nutritius. En àrab i hebreu, "hummus" significa simplement cigró. El que coneixem nosaltres com hummus en diuen hummus bi-tahina ("cigró amb pasta de sèsam") o mussàbbaha >>> 

Ingredients

• 1 pot de cigrons cuits 
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 2 cullerades de Tahini (crema de sèsam)
• 2 cullerades suc de llimona
• 1 dents d'all (o més si agrada)
• 2 olives* o 1/2 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de comí molt
• Pebre vermell, julivert i sèsam (per decorar)

* aquesta és una variació que he fet jo! li dóna un gust més intens!

Preparació

1. Escorreu els cigrons i els poseu en el vas de la trituradora, juntament amb el suc de llimona, el tahini, l'all, el comí, l'oli, les olives o la sal i ho tritureu fins que quedi una pasta fina.
   
2. Poseu la pasta en un bol i per sobre afegiu un rajolí d'oli, el pebre vermell, el julivert i el sèsam.
   
3. Serviu-lo acompanyat de crudittées (verdures crues) tallades longitudinalment com per exemple pastanaga, carabassó, cogombre, api, etc. depenen de la disponibilitat estacional, també es pot acompanyar amb pa o torrades.
   

Salut i verdures!
{VV}= vegans i vegetarians {SL}= sense lactosa {SO}= sense ou

  <<< >>>     

Maquis vegetals

  <<< L'arròs fet amb sucre i vinagre d'arròs s'anomena sushi i quan es serveix enrotllat amb l'alga nori s'anomena maki (makiszushi) >>>

Dificultat: mitjana

Temps: 1- 1'5 hores
   

Ingredients   

• 4-5 làmines d'alga nori
• 2 tasses d'arròs japonès o arròs rodò
• 1 alvocat
• 1 pastanaga
• 1 pebrot
• 2 tasses d'aigua
• sucre, sal i vinagre d'arròs (al gust de cadascú)
• * optatiu: truita

Preparació

1. Netejar l’arròs amb aigua freda, diverses vegades, fins que l’aigua surti neta. Després deixar en remull uns 15 min.
2. En una paella barrejar el vinagre d’arròs amb el sucre i la sal fins que aquests últims es dissolguin (sense deixar que el vinagre bulli). Reservar-lo.
3. Posar l'aigua a bullir i introduir l'arròs (1 tassa d'arròs per una d'aigua). Cuinar-lo a foc lent per a que tota l'aigua s'evapori, la textura de l'arròs ha de ser enganxosa. Després deixar reposar uns 15 minuts.
4. Pelar tots els vegetals i tallar-los a tires.
5. Posar una làmina d’alga nori damunt l’estoreta de bambú i escampar l'arròs fins a ocupar la meitat de l’alga.
6. 
   
   Posar tots els vegetals al mig de l'arròs i enrotllar l’estoreta.
7. Mullar la part final de l’alga abans d’acabar d’enrotllar per a que s’enganxi.
8. Tallar amb un ganivet mullat en unes 5-7 parts
9. Els pots servir amb una mica de salsa de soja

Salut i verdures!

{VV}= vegans i vegetarians {SL}= sense lactosa {SO}= sense ou

 <<< >>>   

Crackers de llavors

Dificultat:baixa

Temps: 20 minuts   

           

Ingredients   

• 130g de llavos de lli
• 130g de pipes de carabassa
• 130g de sèsam no torrat         
• 130g de pipes de gira-sol
• 330g de farina integral de blat o qualsevol altra
• 1 tassa i mitja d'aigua
• 3/4 de tassa d'oli d'oliva
• 2 culleradetes de sal

Preparació

1. Introduïm en un bol totes les llavors. Afegim la farina, l'aigua, l'oli i la sal.
2. Amassem durant uns minuts fins que la textura és homogènia. 
3. Deixem reposar 5'
4. Estirem la massa amb el corró sobre la safata del forn. Marquem amb l'ajuda d'un tallador de pizza la mida dels crackers.
5. Enfornem durant 10-15 minuts. De fet, fins que queden daurades.

En un tres i no res fet!

Salut i verdures!
{VV}= vegans i vegetarians {SL}= sense lactosa {SO}= sense ou

  <<< >>>