Crema de tardor: Carbassa, carabassó i porro

Dificultat: fàcil

Temps: 25 minuts

<<<La carabassa té més de 850 varietats diferents i un cúmul de virtuts!>>> 

Ingredients 

• 1 ceba gran
• Mig porro
• 1 carabassó mitjà
• 400g de carbassa
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• sal
• mitja culleradeta de nou moscada

Preparació 

1. Pela i pica la ceba. Posa-la en una cassola amb un rajolí d'oli.
2. Pela i trosseja el porro, afegeix-lo a la cassola. 
3. Pela i trosseja el carabassó, afegeix-lo a la cassola i remou. 
4. Pela i talla a daus petits la carbassa. Afegeix-la a la cassola, remou i posa una mica de sal. 
5. Cobreix les verdures amb aigua, que quedin just cobertes. A puja el foc i deixa que cogui fins que comenci a bulli. desprès posa-ho a foc baix.
6. Un cop estigui la carbassa tendra, apaga el foc. 
7. Tritura-ho tot fins que quedi una mescla ben cremosa.
8. Li pots afegir pipes de carbassa o de gira-sol per acompanyar-la.

 {VV}= vegans i vegetarians {SL}= sense lactosa {SO}= sense ou

 <<< >>>  

Risotto de camagrocs i trompetes

Dificultat: mitjana

Temps: 1 hora

<<< El bolet, producte estrella de la tardor, té fibra, redueix el colesterol i millora el funcionament immunitari, vaja, un plus per tenir les defenses ben actives >>> 

Ingredients 

• Camagrocs (C. lutescens) i trompetes de la mort (C. cornucopioides) (Quantitat al gust àprox. 200g un cop cuits)
• 400g d'arròs integral
• una ceba
• brou de verdures
• 100g de formatge parmesà
• 1 all
• Oli d'oliva
• un vas de vi blanc sec

Preparació 

1. Rentem i esmicolem els bolets, principalment les trompetes.  Els sofregim en una paella amb una mica d'oli, piquem un all i li afegim. Reservem.
2. Sofregim la ceba tallada ben petita, ha de quedar daurada. 
3. Afegim l'arròs i ho deixem sofregir una mica, a foc fort. 
4. A continuació afegim el vas de vi blanc, i deixem que l'alcohol s'evapori.
5. Tot seguit anem afegint el brou de verdures, mica en mica, a mesura que l'arròs se'l begui. 
6.  A mitja cocció afegim els bolets i deixem que s'acabi de coure, fins que estigui al dente.
7. Apaguem el foc i afegim el formatge parmesà i un rajolí d'oli, remenem bé. 
8. Posem al plat i decorem al gust

Per llepar-se els dits!

 {V}= Vegetarians {SL}= sense lactosa {SO}= sense ou

 <<< >>>