Fideuà d'algues i bolets

Dificultat: mitjana

Temps: 1 hora

<<< Adaptem un plat valencià típicament mariner conservant el toc del mar amb les algues>>>

  Ingredients   

• 500g fideus núm 0
• 1 ceba
• 2 tomàquets
• 2 alls
• 250g de xampinyons
• 250g de bolets variats
• mitja tassa d'alga arame
• mitja tassa d'aga dulse
• 1 litre de brou de verdures
• oli, sal 

Preparació

1. Agafem una paella amb oli en abundància i daurem els alls. Quan estiguin daurats els apartem. Introduïm els fideus i anem removent sense parar fins a que els fideus estan daurats amb diferents tons d'intensitat. Compte que no es cremin!
2. Hidratem les algues amb aigua calenta durant 10 minuts.
3. Agafem una altra paella i sofregim la ceba. Quan està daurada afegim el tomàquet i els bolets. Els sofregim uns minuts més, fins que el tomàquet està a punt.
4. Posem el sofregit i les algues a la paella amb els fideus. Aboquem una mica de brou fins que aquest és absorbit. I així mica en mica, fins que hem posat tot el brou. 
5. Posem sal al gust.
6. Quan els fideus estan cuits els introduïm al forn 5 minuts per a què els fideus es corbin.

Salut i verdures!

{VV}= vegans i vegetarians {SL}= sense lactosa {SO}= sense ou

 <<< >>>