Cuscús de verdures

Dificultat: fàcil

Temps: 35 minuts

<<< El cuscús tradicional d'Algèria i del Marroc és sèmola de blat dur. S'obté com a resultat de moldre els grans de blat fins a obtenir aquesta farina gruixuda>>> 

Ingredients (2-3 persones)

• 100g cuscús integral
• 2 pastanagues
• 2 trossos de bròquil
• 1 ceba
• 1 pebrot verd
• 100g de xampinyons
• 1 carbassó
• 1 tros de carabassa
• Oli d'oliva
• Mitja culleradeta gingebre mòlt
• 1 culleradeta de cúrcuma
• 1 culleradeta de comí mòlt
• Sal

Preparació

1. En una paella afegim un bon raig d'oli i afegim el cuscús, el saltegem dos o tres minuts fins que desprèn l'aroma del blat i reservem.
2. A continuació tallem les verdures a trossets i les sofregim.  
3. Escalfem aigua fins que bull i l'aboquem a poc a poc al cuscús fins que aquest la va absorbint.
4. Afegim el cuscús escorregut a la paella de verdures i mesclem bé. Afegim la sal, la cúrcuma, el gingebre i el comí i coem durant dos minuts. 
5. Servim

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou 

 <<< >>>