Torrades de llavors i pastanaga

Dificultat: mitjana-alta

Temps: 1 hora

<<< Les llavors tenen un gran interès nutricional, contenen un gran nombre de minerals, vitamines, aminoàcids... >>> 

Ingredients

• 1 tassa de llavors de lli
• 2 tasses de pastanaga esmicolada
• 1/2 de llavors de lli mòlt
• 1/2 tassa de llavors de carbassa
• 1/2 tassa de llavors de gira-sol
• 1 culleradeta de sal
• 1 i 1/2 tassa d'aigua
• 1/2 tassa de farina integral (del cereal que es vulgui)

Preparació de la massa

1. Netegem les pastanagues i amb l'ajuda d'un robot les trossegem fins que quedin esmicolades. També podem triturar-les amb la batedora.
2. Molem el lli.
3. Afegim totes les llavors, la pastanaga, l'aigua i la farina en un bol i remenem bé fins que quedin una mescla homogènia.
4. Si la massa no queda lligada podem afegir-li una mica més de farina o inclús un ou batut.
5. Prescalfem el forn a 180 ºC.
6. Estenem la massa en la safata del forn fins a homogeneïtzar-la i l'enfornem  15 minuts. Passa et temps li donem la volta a la massa i coem 15 minuts més, per tal d'aconseguir una massa més dura.
7. Desprès tallem amb l'ajuda d'un tallador de pizzes o ganivet.

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou 

 <<< >>>

Flam de carabassa

Dificultat: molt fàcil

Temps: 30 minuts

<<< L'alga agar-agar és un ingredient molt versàtil a la cuina. És mineralitzant i sobretot a l'estiu molt refrescant. A més a més, és un gran substitut de la gelatina animal>>>

Ingredients (per a 12 unitats)

• 200g de carbassa
• 10g d'alga agar-agar
• 1l de beguda de civada (o qualsevol altra )
• 150-200g de panela 

Preparació 

1. Trossegem la carbassa i la posem a coure amb el litre de beguda de civada.
2. Un cop cuita, traiem la carbassa de la beguda amb l'ajuda d'una espàtula.
3. Afegim l'agar-agar a la civada i remenem bé durant aproximadament 3 minuts, o bé fins que l'alga s'hagi desfet. Cal que la civada bulli.
4. A continuació afegim la panela i la carabassa i triturem, fins aconseguir una massa homogènia.
5. Si es vol es pot fer caramel posant un cul d'aigua amb 3 cullerades de panela a coure fins que aquest bulli. Estarà llest un cop haguem aconseguit la textura de caramel.
6. Aboquem el caramel al fons dels recipients i a continuació hi posem la mescla.
7. Ho deixem refredar i ho introduïm a la nevera per a que qualli.

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou

 <<< >>>  

Crema de tardor: Carbassa, carabassó i porro

Dificultat: fàcil

Temps: 25 minuts

<<<La carabassa té més de 850 varietats diferents i un cúmul de virtuts!>>> 

Ingredients 

• 1 ceba gran
• Mig porro
• 1 carabassó mitjà
• 400g de carbassa
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• sal
• mitja culleradeta de nou moscada

Preparació 

1. Pela i pica la ceba. Posa-la en una cassola amb un rajolí d'oli.
2. Pela i trosseja el porro, afegeix-lo a la cassola. 
3. Pela i trosseja el carabassó, afegeix-lo a la cassola i remou. 
4. Pela i talla a daus petits la carbassa. Afegeix-la a la cassola, remou i posa una mica de sal. 
5. Cobreix les verdures amb aigua, que quedin just cobertes. A puja el foc i deixa que cogui fins que comenci a bulli. desprès posa-ho a foc baix.
6. Un cop estigui la carbassa tendra, apaga el foc. 
7. Tritura-ho tot fins que quedi una mescla ben cremosa.
8. Li pots afegir pipes de carbassa o de gira-sol per acompanyar-la.

 {VV}= vegans i vegetarians {SL}= sense lactosa {SO}= sense ou

 <<< >>>