Crema de porro

Dificultat: mitjana-fàcil

Temps: 45 min

<<< Ric en fibra, àcid fòlic i vitamina C. Considerat un antibiòtic natural >>> 

Ingredients

• 4 porros grans (només la part blanca)
• 2 patates mitjanes
• 1 ceba
• 100 ml de nata vegetal de soja
• oli
• llavors de sèsam mòlt 
• julivert

Preparació

1. Tallem els porros, la ceba i les patates, les saltegem en una paella.
2. Afegim aigua i porten les verdures a ebullició.
3. Afegim la nata vegetal i triturem
4. Afegim les llavors, el julivert i un rajolí d'oli.

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>

Crema de carbasso i xampinyons

Dificultat: fàcil

Temps: 20 min

<<<Quan fem qualsevol crema no li afegim ni nata, ni llets, ni formatges. Podem fer-les més saboroses sofregint ceba o porro què li aportarà un gust més intens. També podem afegir-li brou vegetal o alguna beguda vegetal o moltes coses més!>>> 

Ingredients

• 2 carabassons
• 1 pastanaga
• 1 patata
• 100g de xampinyons
• 1 porro/ceba
• un rajolí d'oli i sal (opcional)

Preparació 

1. Es tallem les verdures a rodanxes.
2. En una cassola es saltegen 2 minuts.
3. Cobrim amb aigua les verdures i tapen l'olla. Ho coem fins que la patata estigui tova, uns 20 minuts.
4. Afegim un rajolí d'oli i sal, triturem i servim.
5. No afegim ni nata, ni llets, ni formatges. Per fer-les més saboroses podem sofregir ceba o porro i li aportarà un gust més intens. També podem afegir-li brou vegetal o alguna beguda vegetal.  

Aquí teniu una bona manera de completar les vostres cremes amb més aliments molt nutritius!

 FONT: IMATGE EXTRETA DE ETSELQUEMENGES

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>

Gaspatxo de síndria

Dificultat: molt fàcil

Temps: 10 minuts

<<< El Gaspatxo és una sopa freda elaborada amb ingredients crus. És un plat força antic que originalment no portava tomàquets el seu ingredient principal. 

De variants de gaspatxos n'hi ha moltes; gaspatxo de síndria, d'ametlles, de remolatxa... >>> 

Ingredients (per a 4-6 persones)

• la meitat d'una síndria
• 2 tomàquets madurs
• 1 ceba mitjana
• 1 dent d'all petit
• 1 pebrot verd
• mig cogombre mitjà
• oli i sal i unes fulles de menta
• * un raig de llimona o vinagre

Preparació 

1. Rentem les verdures i la síndria i les tallem. Les introduïm a la batedora.
2. Pelem la ceba i l'all i també ho afegim a la batedora. 
3. Afegim un bon raig d'oli i una mica de sal
4. Triturem fins que quedi una mescla homogènia
5. Opcionalment hi afegeixo una mica de menta per fer el gaspatxo encara més refrescant

* A mi personalment el vinagre no m'agrada, crec que li dóna un gust massa predominant normalment el substitueixo per llimona, però vaja, és una opció personal

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>  

Vichyssoise de poma i nous

Dificultat: fàcil

Temps: 20 minuts

<<< Vichyssoise, fa referència a la crema freda de porro, patata i ceba, si es calenta rep el nom de crema. 

El seu nom prové de la ciutat occitana de Vichy.

 Avui us presentem una altra versió més Mediterrània >>> 

Ingredients (per a 4 persones)

• 2 patates
• 2 pomes mitjanes 
• Mitja poma per decorar
• 1 porro
• 1 litre de brou vegetal (opcional)
• 1 cullerada d'oli
• sal, pebre
• 2 cullerades de formatge (opcional)
• 6 nous

Preparació 

1. Pelem les patates i les pomes i les tallem a trossos.
2. Tallem el porro a la juliana.
3. Aboquem el brou a un cassó i em fem bullir. A continuació afegim les verdures tallades, la poma i l'oli. Ho coem durant 10 minuts.
4. Un cop bullit, ho triturem amb la batedora fins a que quedi una crema fina. Ho deixem refredar.
5. Afegim dues cullerades soperes de formatge (opcional). Triturem de nou.
6. Piquem les nous i tallem a làmines mitja poma i les posem per sobre la vichyssoise.                                                                       

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou

 <<< >>>  

Crema de tardor: Carbassa, carabassó i porro

Dificultat: fàcil

Temps: 25 minuts

<<<La carabassa té més de 850 varietats diferents i un cúmul de virtuts!>>> 

Ingredients 

• 1 ceba gran
• Mig porro
• 1 carabassó mitjà
• 400g de carbassa
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• sal
• mitja culleradeta de nou moscada

Preparació 

1. Pela i pica la ceba. Posa-la en una cassola amb un rajolí d'oli.
2. Pela i trosseja el porro, afegeix-lo a la cassola. 
3. Pela i trosseja el carabassó, afegeix-lo a la cassola i remou. 
4. Pela i talla a daus petits la carbassa. Afegeix-la a la cassola, remou i posa una mica de sal. 
5. Cobreix les verdures amb aigua, que quedin just cobertes. A puja el foc i deixa que cogui fins que comenci a bulli. desprès posa-ho a foc baix.
6. Un cop estigui la carbassa tendra, apaga el foc. 
7. Tritura-ho tot fins que quedi una mescla ben cremosa.
8. Li pots afegir pipes de carbassa o de gira-sol per acompanyar-la.

 {VV}= vegans i vegetarians {SL}= sense lactosa {SO}= sense ou

 <<< >>>