Boletes d'arròs al pesto

Dificultat: mitjana-fàcil

Temps: 45 min

<<< Una manera ràpida i diferent de menjar arròs>>> 

Ingredients (12 boletes, depenen de la mida)

• 2 tasses d'arròs integral
• 1 ceba
• Pa ratllat
• 1 ou

Per fer el pesto

• un manat de fulles d'alfàbrega
• oli d'oliva verge
• pinyons o nous o algun fruit sec
• 1 all
• sal (opcional)

Preparació 

1. Escalfem aigua per bullir l'arròs. Quan arrenca el bull el posem.
2. Tallem i sofregim un ceba. La mesclem amb l'arròs un cop està cuit. 
3. Deixem refredar la mescla d'arròs.
4. Un cop deixada reposar (si es fa el dia abans l'arròs s'enganxa més i és més fàcil fer les boles) fem les boles.
5. Les arrebossem amb l'ou i el pa ratllat i les fregim. 
6. Per fer el pesto, agafem les fulles d'alfàbrega i les inundem d'oli. 
7. Afegim un grapat de nous (unes 10), i un all trossejat (mig si es fort).
8. Afegim sal i triturem fins que queda una salsa homogènia.
9. Servim les boletes d'arròs amb salsa de pesto per sobre.

 {VV}= vegetarians  

 <<< >>>  

Espaguetis crudivegans al pesto

Dificultat: molt fàcil i ràpid

Temps: 15 minuts

<<< Els espaguetis crudivegans, és una bona forma de menjar verdures crues i refrescants. Ràpid de fer i aprofitem tots els nutrients!>>> 

Ingredients (per a 2 persones)

• 2 carabassons
• 2 pastanagues
• un grapat de fulles d'alfàbrega
• uns pocs pinyons (o pipes de gira-sol, opció més económica)
• oli d'oliva
• 1 dent d'all i sal
• opció vegana (sense formatge parmesà)

Preparació 

1. Rentem els carabassons i les pastanagues. 
2. Mitjançant un pelador, en el meu cas és l'Spirelli, és tallen les verdures en forma d'espagueti. és molt pràctic i fàcil d'utilitzar.
3. Per fer el pesto, agafem un pot alt i hi posem les fulles d'alfàbrega, l'oli, els pinyons, l'all, i un pessic de sal. Ho triturem tot fins aconseguir una mescla homogènia i densa.
4. Servim els espaguetis en un bol i els acompanyem del pesto.

 {VV}= vegetarians i vegans {CV}= crudivegana ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>  

Espirals al pesto de bròquil i pipes de gira-sol

Dificultat: Fàcil

Temps: 30 minuts (1 dia llavors)

<<< Les pipes de gira-sol són un excel·lent concentrat de nutrients, a més redueixen l'acció dels estrogens. Cal mastegar-les o triturar-les, per tal d'aprofitar-ne els nutrients >>> 

Ingredients 

• 160g d'espirals 
• 100g de llavors de gira-sol
• 150g de bròquil
• 1 dent d'all
• suc de mitja llimona
• oli d'oliva
• pebre, sal i orenga

Preparació 

1. Per obtenir una bon pesto l'ideal és deixar en remull les llavors de gira-sol tota una nit. Desprès simplement cal escorre-les i les podem reservar a la nevera fins al moment de necessitar-les.
2. Posem una olla amb aigua a bullir. Quan arrenqui el bull posem la pasta i la deixem coure 10 minuts (aldente). Per als més petits la podem deixar coure uns minuts més.
3. Apart, posem a coure el bròquil al vapor uns 10-15 minuts, no massa més per conservar les seves propietats nutricionals.
4. Saltegem la ceba fins que quedi daurada.
5. Triturem les llavors, el bròquil, la ceba, afegim el dent d'all (és pot posar menys si aquest no us agrada gaire ja que desprèn molt sabor), el suc de llimona, l'orenga i salpebrem al gust
6. Afegim algunes pipes de gira-sol per sobre el pesto i llest!

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou 

 <<< >>>