Bolonyesa de llenties

Dificultat: mitjana

Temps: 40 minuts

<<< Les llenties són conegudes per alimentar com un bistec ja que són llegums amb moltes proteïnes i aminoàcids. Menjant-les amb arròs o sèsam les fem encara més completes! >>> 

Ingredients (4 persones)

• 100g de llenties cuites
• 150g de salsa de tomàquet
• 1 ceba
• 1 pebrot
• 1 pastanaga
• 1 branca d'api
• Sèsam mòlt
• 200g de macarrons
• Oli d'oliva

Preparació

1. Agafem una olla i posem aigua a bullir. Afegim els macarrons quan arrenca el bull.
2. Trossegem la ceba, el pebrot, l'api i la pastanaga. Afegim les hortalisses en una paella amb oli i sofregim a foc lent. 
3. Un cop cuites les hortalisses afegim tomàquet triturat. Coem durant 15 minuts a foc lent.
4. Agafem les llenties cuites i les triturem poc, que es vegin els trossos de llenties sense arribar a ser  una pasta triturada.
5. Mesclem la salsa de tomàquet amb les llenties i afegim als macarrons
6. Afegim per sobre sèsam mòlt.

{VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou 

 <<< >>>

Torrades de llavors i pastanaga

Dificultat: mitjana-alta

Temps: 1 hora

<<< Les llavors tenen un gran interès nutricional, contenen un gran nombre de minerals, vitamines, aminoàcids... >>> 

Ingredients

• 1 tassa de llavors de lli
• 2 tasses de pastanaga esmicolada
• 1/2 de llavors de lli mòlt
• 1/2 tassa de llavors de carbassa
• 1/2 tassa de llavors de gira-sol
• 1 culleradeta de sal
• 1 i 1/2 tassa d'aigua
• 1/2 tassa de farina integral (del cereal que es vulgui)

Preparació de la massa

1. Netegem les pastanagues i amb l'ajuda d'un robot les trossegem fins que quedin esmicolades. També podem triturar-les amb la batedora.
2. Molem el lli.
3. Afegim totes les llavors, la pastanaga, l'aigua i la farina en un bol i remenem bé fins que quedin una mescla homogènia.
4. Si la massa no queda lligada podem afegir-li una mica més de farina o inclús un ou batut.
5. Prescalfem el forn a 180 ºC.
6. Estenem la massa en la safata del forn fins a homogeneïtzar-la i l'enfornem  15 minuts. Passa et temps li donem la volta a la massa i coem 15 minuts més, per tal d'aconseguir una massa més dura.
7. Desprès tallem amb l'ajuda d'un tallador de pizzes o ganivet.

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou 

 <<< >>>

Espirals al pesto de bròquil i pipes de gira-sol

Dificultat: Fàcil

Temps: 30 minuts (1 dia llavors)

<<< Les pipes de gira-sol són un excel·lent concentrat de nutrients, a més redueixen l'acció dels estrogens. Cal mastegar-les o triturar-les, per tal d'aprofitar-ne els nutrients >>> 

Ingredients 

• 160g d'espirals 
• 100g de llavors de gira-sol
• 150g de bròquil
• 1 dent d'all
• suc de mitja llimona
• oli d'oliva
• pebre, sal i orenga

Preparació 

1. Per obtenir una bon pesto l'ideal és deixar en remull les llavors de gira-sol tota una nit. Desprès simplement cal escorre-les i les podem reservar a la nevera fins al moment de necessitar-les.
2. Posem una olla amb aigua a bullir. Quan arrenqui el bull posem la pasta i la deixem coure 10 minuts (aldente). Per als més petits la podem deixar coure uns minuts més.
3. Apart, posem a coure el bròquil al vapor uns 10-15 minuts, no massa més per conservar les seves propietats nutricionals.
4. Saltegem la ceba fins que quedi daurada.
5. Triturem les llavors, el bròquil, la ceba, afegim el dent d'all (és pot posar menys si aquest no us agrada gaire ja que desprèn molt sabor), el suc de llimona, l'orenga i salpebrem al gust
6. Afegim algunes pipes de gira-sol per sobre el pesto i llest!

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou 

 <<< >>>  

Barretes de sèsam

Dificultat: molt fàcil

Temps: 30 minuts

<<< Tot i la mida no us deixeu enganyar, el sèsam és un super aliment perquè conté aminoàcids, greixos, vitamines i minerals, molt beneficiosos per a l'organisme >>> 

Ingredients (per omplir una safata de forn)

• 1 vas i mig de farina (jo he posat de fajol i de kamut, però qualsevol és bona)
• 1 quart de vas d'aigua
• 1 quart de vas d'oli d'oliva (amb oli de sèsam és fan les de veritat però no en tenia)
• 3 cullerades de llavors de sèsam i 3 de sèsam negre
• 1 cullerada de llavors de rosella
• Una mica de sal marina (opcional)

Preparació 

1. Posem el forn a 200º C. 
2. Agafem les llavors i les saltegem uns segons al foc, per a què treguin els olis essencials
3. En un bol mesclem, la farina amb l'oli i l'aigua.
4. Triturem les llavors per a poder assimilar els seus nutrients. El sèsam té molt de calci i ferro però si es menja sencer surt tal com entra ;), per tant, és important tritura-lo. Jo faig servir un molinet de cafè, però amb un morter i una estoneta de paciència també s'aconsegueix.
5. Afegim les llavors i la sal a la mescla i ho amassem una mica fins aconseguir una massa homogènia.
6. Estirem la massa amb el corró i fem el gruix que cadascú vulgui. Tot i no portar llevat la massa s'infla una mica.
7. Retallem o agafem un motlle per donar la forma que vulguem
8. Posem al forn 15 minuts i les volem més daurades les deixem més estona.

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou

 <<< >>>