Coca de bledes de la Mari

Dificultat:mitjana

Temps: 1 hora

<<< La nostra verdura humil, fàcil de cultivar a l'hort i disponible a qualsevol època de l'any .

Una altra manera de menjar bledes sense bullir-les, al forn. 

Font vegetal de calci, diürètica i amb una alta proporció en fibra  >>> 

Ingredients (per a 3 persones)

• 2 vasos de farina semintegral de blat
• mig vas d'oli d'oliva verge extra
• mig vas d'aigua
• mig vas de vi blanc
• 1 cullereta de bicarbonat 
• 200g de bledes de qualsevol varietat
• 3 dents d'all 
• sal

Preparació

1. Agafem un bol i posem la farina, el bicarbonat i la sal
2. Afegim l'aigua, l'oli i el vi i mesclem.
3. Amassem fins aconseguir una massa que no se'ns enganxa als dits. Si cal afegim més farina. (Es recomanat tenir les mans molles d'aigua).
4. Deixem reposar uns minuts (si disposem de temps, unes dues hores seria l'ideal). 
5. Estirem la massa. Ens ocupara una safata de forn aproximadament.
6. Afegim per sobre les bledes trossejades, acumulant un bon gruix. Per sobre afegim l'all esmicolat, un bon rajolí d'oli i una mica de sal.
7. Posem el forn a 180ºC i coem durant 20 minuts. Quan les bledes hagin perdut l'aigua i el seu volum estigui reduït i la massa daurada.

 {VV}= vegetarians i vegans 

 <<< >>>

Torrades de llavors i pastanaga

Dificultat: mitjana-alta

Temps: 1 hora

<<< Les llavors tenen un gran interès nutricional, contenen un gran nombre de minerals, vitamines, aminoàcids... >>> 

Ingredients

• 1 tassa de llavors de lli
• 2 tasses de pastanaga esmicolada
• 1/2 de llavors de lli mòlt
• 1/2 tassa de llavors de carbassa
• 1/2 tassa de llavors de gira-sol
• 1 culleradeta de sal
• 1 i 1/2 tassa d'aigua
• 1/2 tassa de farina integral (del cereal que es vulgui)

Preparació de la massa

1. Netegem les pastanagues i amb l'ajuda d'un robot les trossegem fins que quedin esmicolades. També podem triturar-les amb la batedora.
2. Molem el lli.
3. Afegim totes les llavors, la pastanaga, l'aigua i la farina en un bol i remenem bé fins que quedin una mescla homogènia.
4. Si la massa no queda lligada podem afegir-li una mica més de farina o inclús un ou batut.
5. Prescalfem el forn a 180 ºC.
6. Estenem la massa en la safata del forn fins a homogeneïtzar-la i l'enfornem  15 minuts. Passa et temps li donem la volta a la massa i coem 15 minuts més, per tal d'aconseguir una massa més dura.
7. Desprès tallem amb l'ajuda d'un tallador de pizzes o ganivet.

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou 

 <<< >>>

Pizzes de coliflor

Dificultat: mitjana-alta

Temps: 1 hora

<<< La coliflor una verdura poc verda amb regust dolç i que ens manté les defenses del sistema digestiu apunt pel fred! >>> 

Ingredients

• 1coliflor d'uns 500g aproximadament
• 3 cullerades de llavors de lli
• 10 cullerades d'aigua
• 1 tassa de farina de blat (o d'arròs per fer-la sense gluten)
• 2 tasses de farina de cigrons
• 1 culleradeta de sal (opcional)
• 100g de xampinyons
• salsa de tomàquet cuita
• 100g de formatge (opció no vegana)
• verduretes a escollir al gust

Preparació de la massa

1. Per preparar la massa de la pizza posarem en un bol totes les parts toves de la coliflor, és a dir, li traurem els troncs des de la base i ens quedarem amb la part superior.
2. Triturarem la coliflor el màxim que puguem fins que quedi ben fina i la courem 5 minuts en una paella fins que es dauri.
3. Un cop cuita la deixem reposar i quan estigui refredada intentarem treure l'aigua extremen-la amb els punys i la deixarem sobre uns papers absorbents. 
4. Agafarem les llavors de lli (prèviament les haurem posat amb les 10 cullerades d'aigua per tal que formin una gelatina) i les triturarem amb el molinet, deixem reposar aquesta mescla 5 minuts.
5. Afegim en el bol, la massa de coliflor, la gelatina de lli, les farines i la sal. Tot seguit amassem bé la mescla per tal que quedi ben homogènia. Hem d'evitar que se'ns enganxi en les mans. 
6. Donem forma de pizzes de la mida que vulguem i les posem al forn (prèviament preescalfat a 180ºC) fins que la base es daura.
7. Les traiem del forn i les posem una base de salsa de tomàquet i una capa de formatge. A sobre afegim les verdures que vulguem i els xampinyons, en el meu cas!
8. Les posem a coure al forn novament durant 25 minuts amb un rajolí d'oli per sobre.
9. De  ben segur que us agradaran. Penseu però, que tenen un gust diferent!

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou 

 <<< >>>

Panets integrals d'espelta

Dificultat: fàcil

Temps: 40 minuts + 3 hores

<<< L'espelta és una subespècie de blat, és un cereal molt antic però que va caure en desús. 

El seu consum origina menys al·lèrgies que el blat, tot i que també conté gluten  >>> 

Ingredients (per uns 7 panets)1-

• 360g d'aigua tèbia
• 600g de farina d'espelta integral 
• 25 g de llevat fresc
• sal (opcional)

Preparació 

1. Mesclem l'aigua tèbia amb el llevat esmicolat. 
2. Agafem un bol, posem la farina en forma de volcà i afegim lentament l'aigua tèbia
3. Mesclem fins aconseguir una massa homogènia i que no s'enganxi a les mans
4. Deixem reposar la massa amb un drap a sobre durant 3 hores, si es possible millor deixar-la tota una nit. 
5. Un cop passat el temps separem la massa en diferents porcions, tantes com ens doni la massa.
6. Fem petits talls a cada porció.
7. Escalfem el forn a 180 ºC i posem al pis inferior del forn un recipient amb aigua (aquest donarà humitat a la massa).
8. Coem els pans uns 25 minuts i ens quedaran relativament torrats, si ens agraden amb la crosta més dura els deixem una estona més.                                                                            

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou

 <<< >>>  

Pa de multicereals

Dificultat: fàcil

Temps: 3h (30 min+24h)

<<< El pa fet a casa amb farines ecològiques és incomparable i realment fàcil de fer   >>> 

Ingredients

• 360g d'aigua tèbia
• 600g de farines (300 espelta, 150 de sègol i 150 de fajol) 
• 1 culleradeta de sal
• 25 gr de llevat fresc o 2 sobres de llevat en pols
• 2 cullerades de flocs de civada

Preparació 

1. Agafem un bol i mesclem les farines.
2. A continuació afegim l'aigua tèbia i el llevat.
3. Mesclem bé i amassem durant 10 minuts
4. Deixem reposar mínim 3 hores, tot i que es recomanable fer-ho 24h a temperatura ambient per deixar pujar el llevat. Es recomanable posar un drap de cotó tapant la massa
5. A l'endemà, i un cop a triplicat el seu volum, afegim els flocs de civada per sobre i enfornem durant 20-30 minuts a 180 º a mig forn. Afegim una safata d'aigua dins el forn per proporcionar un ambient humit.

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou

 <<< >>>  

Crackers de llavors

Dificultat:baixa

Temps: 20 minuts   

           

Ingredients   

• 130g de llavos de lli
• 130g de pipes de carabassa
• 130g de sèsam no torrat         
• 130g de pipes de gira-sol
• 330g de farina integral de blat o qualsevol altra
• 1 tassa i mitja d'aigua
• 3/4 de tassa d'oli d'oliva
• 2 culleradetes de sal

Preparació

1. Introduïm en un bol totes les llavors. Afegim la farina, l'aigua, l'oli i la sal.
2. Amassem durant uns minuts fins que la textura és homogènia. 
3. Deixem reposar 5'
4. Estirem la massa amb el corró sobre la safata del forn. Marquem amb l'ajuda d'un tallador de pizza la mida dels crackers.
5. Enfornem durant 10-15 minuts. De fet, fins que queden daurades.

En un tres i no res fet!

Salut i verdures!
{VV}= vegans i vegetarians {SL}= sense lactosa {SO}= sense ou

  <<< >>>