Arròs al curri

Dificultat: mitjana

Temps: 1 hora

<<< El curri és una mescla d'espècies o masala tal i com es coneix a la Índia. En un masala no hi pot faltar la cúrcuma, el coriandre,  el cardamom i la beguda de coco>>> 

Ingredients (2 persones)

• 2 gots d'arròs basmati
• 1 ceba gran
• 1 litre de beguda de coco
• 3 claus
• 1 culleradeta de cúrcuma
• 3 llavors de cardamom
• 3 llavors de coriandre
• 4 llavors de comí
• 1 branca de canyella
• 1 tros de gingebre
• 2 dents d'all
• sal i pebre

Preparació 

1. Per una banda posem l'arròs a bullir.
2. Agafem un morter i posem els claus, el coriandre, el comí, el cardamom pelat i els alls. Amb el morter aixafem totes les espècies fins que quedi un polsim fi. 
3. Sofregim la ceba. Aboquem les espècies aixafades. Afegim la cúrcuma, ratllem el gingebre i posem la branca sencera de canyella que després traurem. Corregim amb sal.
4. Afegim la beguda de coco i remenem de tant en tant. Deixem escalfar-ho 5 minuts.
5. Un cop tenim el curri fet l'aboquem sobre l'arròs 

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>