Dificultat: mitjana
Temps: 3h<<< L'escudella catalana consisteix en l'aprofitament de totes les verdures que s'han utilitzat per fer el seu brou afegint carn, en el nostre cas, seitan>>>
Ingredients per al brou vegetal
- Mitja col d'hivern
- 2 pastanagues
- 2 patates
- 1 ceba
- 1 nap
- 1 xirivia
- 2 porros
- 3 troncs d'api més fulles
- 3 dents d'all
- algues kombu
- aigua
- oli i sal
- Posem aigua en una gran olla i afegim totes les verdures, netes i trossejades.
- Afegim un bon rajolí d'oli d'oliva verge i sal al gust.
- Durant 3 hores a foc baix deixem coure el brou vegetal.
- Posem boles de seitan per tenir l'aport de proteïna i fer "carn" d'olla.
- Un cop preparat el brou separem el volum que necessitem per fer l'olla barrejada.
- Agafem les verdures del bullit (pastanaga, col, ceba i patata) i les trossegem. Afegim també trossets de l'alga kombu.
- Afegim cigrons cuits.
- Afegim un grapat de fideus i bullim durant 10 minuts més.
- Finalment, afegim una culleradeta de miso diluït amb una mica de brou per enriquir el brou i afegir el punt salat.
{VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou
<<< >>>
