Coca de poma

Dificultat:fàcil

Temps: 15 min

<<< Vitamina C, pectina i potassi i fibra saludable per vena!>>> 

Ingredients

• 3 pomes
• 1 paquet de massa brisa
• xarop d'arròs (al gust)
• canyella

Preparació

1. Estirem la massa i la tallem en parts quadrades. Amb el ganivet fem un requadre d'un dit al voltant de la massa i per dins punxem la massa per a què no s'infli.
2. Amb un pinzell pintem la massa amb xarrup d'arròs i canyella
3. Pelem i tallem les pomes a mitges llunes
4. Posem els trossos de poma per sobre la massa i enfornem a 180ºC 10 minuts.

 {V}= vegetarians 

 <<< >>>

Cintes d'arròs amb verdures amb saltejat de tamari

Dificultat: fàcil

Temps: 45minuts

<<< El tamari o salsa de soja pura, ens serveix com a condiment en nombrosos plats. Conté ferro i hidrats de carboni i aminoàcids. Cal per, ho afegir-lo al final de la cocció per mantenir els enzims vius que conté  >>>

Ingredients

• 150g de cintes d'arròs
• 1 tros de col 
• 2 pastanagues
• 50g de bròquil
• 1 ceba
• Tamari
• Oli

Preparació

1. Posem una olla amb aigua a bullir. Quan arrenqui el bullir hi posem les cintes d'arròs. 
2. Per altra banda, tallem totes les verdures i les posem a una paella amb un rajolí d'oli. Les saltegem amb una mica de tamari, fins que aquestes estaven cuites.
3. Traiem les cintes d'arròs amb l'ajuda d'una forquilla i afegim les verdures saltejades.

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>

Bolonyesa de llenties

Dificultat: mitjana

Temps: 40 minuts

<<< Les llenties són conegudes per alimentar com un bistec ja que són llegums amb moltes proteïnes i aminoàcids. Menjant-les amb arròs o sèsam les fem encara més completes! >>> 

Ingredients (4 persones)

• 100g de llenties cuites
• 150g de salsa de tomàquet
• 1 ceba
• 1 pebrot
• 1 pastanaga
• 1 branca d'api
• Sèsam mòlt
• 200g de macarrons
• Oli d'oliva

Preparació

1. Agafem una olla i posem aigua a bullir. Afegim els macarrons quan arrenca el bull.
2. Trossegem la ceba, el pebrot, l'api i la pastanaga. Afegim les hortalisses en una paella amb oli i sofregim a foc lent. 
3. Un cop cuites les hortalisses afegim tomàquet triturat. Coem durant 15 minuts a foc lent.
4. Agafem les llenties cuites i les triturem poc, que es vegin els trossos de llenties sense arribar a ser  una pasta triturada.
5. Mesclem la salsa de tomàquet amb les llenties i afegim als macarrons
6. Afegim per sobre sèsam mòlt.

{VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou 

 <<< >>>

Galetes de Nadal amb gingebre i canyella

Dificultat: fàcil

Temps: 45minuts

<<< Aquestes galetes nadalenques són un postre ideal per aquests dies de festivitat familiar, a més tota la família hi pot participar>>> 

Ingredients (25 galetes)

• 220g de farina de fajol
• 70 grams d'ametlla molta
• 1 cullerada de gingebre mòlt
• 120 ml de xarop d'arròs (endolcidor)
• 1 culleradeta de canyella
• 1 culleradeta de bicarbonat
• 1 got de beguda vegetal d'ametlles/civada sense sucre

Preparació

1. Posem el forn a escalfar a 180ºC.
2. Mesclem en un bol la farina amb l'ametlla i el bicarbonat. Seguidament afegim les espècies i el xarop d'arròs.
3. Finalment afegim la beguda d'ametlles i mesclem fins que queda una massa homogènia i no se'n ganxa a les mans.
4. Potser necessari afegir més farina per amassar la mescla amb condicions. Jo, un cop mesclats bé els ingredients, l'amasso amb les mans com si es tractés d'un pa, i vaig afegint farina a les mans.
5. Estirem la massa amb un corró fins que considerem que té un gruix suficient. Jo deixo un gruix de mig dit d'ample, ja que ens agraden així, i amb el bicarbonat encar pugen un pèl més.
6. Finalment amb diferents motlles nadalencs els hi donem forma.
7. Les posem sobre un paper vegetal i al forn durant 10 minuts.

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou 

 <<< >>>

Cuscús de verdures

Dificultat: fàcil

Temps: 35 minuts

<<< El cuscús tradicional d'Algèria i del Marroc és sèmola de blat dur. S'obté com a resultat de moldre els grans de blat fins a obtenir aquesta farina gruixuda>>> 

Ingredients (2-3 persones)

• 100g cuscús integral
• 2 pastanagues
• 2 trossos de bròquil
• 1 ceba
• 1 pebrot verd
• 100g de xampinyons
• 1 carbassó
• 1 tros de carabassa
• Oli d'oliva
• Mitja culleradeta gingebre mòlt
• 1 culleradeta de cúrcuma
• 1 culleradeta de comí mòlt
• Sal

Preparació

1. En una paella afegim un bon raig d'oli i afegim el cuscús, el saltegem dos o tres minuts fins que desprèn l'aroma del blat i reservem.
2. A continuació tallem les verdures a trossets i les sofregim.  
3. Escalfem aigua fins que bull i l'aboquem a poc a poc al cuscús fins que aquest la va absorbint.
4. Afegim el cuscús escorregut a la paella de verdures i mesclem bé. Afegim la sal, la cúrcuma, el gingebre i el comí i coem durant dos minuts. 
5. Servim

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou 

 <<< >>>

Escudella o Olla barrejada

Dificultat: mitjana

Temps: 3h

<<< L'escudella catalana consisteix en l'aprofitament de totes les verdures que s'han utilitzat per fer el seu brou afegint carn, en el nostre cas, seitan>>> 

Ingredients per al brou vegetal

• Mitja col d'hivern
• 2 pastanagues
• 2 patates
• 1 ceba
• 1 nap
• 1 xirivia
• 2 porros
• 3 troncs d'api més fulles
• 3 dents d'all
• algues kombu
• aigua
• oli i sal

Preparació

1. Posem aigua en una gran olla i afegim totes les verdures, netes i trossejades. 
2. Afegim un bon rajolí d'oli d'oliva verge i sal al gust.
3. Durant 3 hores a foc baix deixem coure el brou vegetal.
4. Posem boles de seitan per tenir l'aport de proteïna i fer "carn" d'olla.
5. Un cop preparat el brou separem el volum que necessitem per fer l'olla barrejada.
6. Agafem les verdures del bullit (pastanaga, col, ceba i patata) i les trossegem. Afegim també trossets de l'alga kombu.
7. Afegim cigrons cuits.
8. Afegim un grapat de fideus i bullim durant 10 minuts més.
9. Finalment, afegim una culleradeta de miso diluït amb una mica de brou per enriquir el brou i afegir el punt salat.

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou 

 <<< >>>

Esmorzar a touti color

Dificultat: fàcil

Temps: 10 min

<<< Esmorzars que alimenten per la vista! La variació cromàtica dels aliments ens dóna una idea dels nutrients que tenen els aliments i com combianr-los. >>> 

Ingredients

• 125 g de iogurt de cabra natural
• un grapat de fruites del bosc (jo en tenia de congelades de l'estiu)
• fruites variades (préssec, mango, gerds, kiwi, plàtan...)
• llavors de rosella i amarat inflat

Preparació 

1. Triturem les fruites del bosc amb l'ajuda. Afegim el iogurt.
2. Pelem i tallem a daus les fruites. Les afegim ordenadament sobre el iogurt
3. Afegim com a guarnició les llavors de rosella i amarant.  

 {VV}= vegetarians {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>