Carabassons amb trinxat de xampinyons

Dificultat: molt fàcil

Temps: 15 minuts

<<<Aquest fruit de la família de les cucurbitàcies és original d'Amèrica on era un dels cultius principals dels pobles indígenes precolombins. Actualment és un aliment bàsic de la cuina mediterrània >>> 

Ingredients 

• 2 carabassons mitjans
• 100g de xampinyons
• 2 dents d'all 
• un manyoc de julivert
• oli i sal

Preparació 

1. Rentem els carabassons i els tallem a tires amples
2. Netegem i tallem els xampinyons a trossos petits
3. En una planxa o paella coem els carabassons, deixant-los que un pèl durs, amb consistència
4. Després saltegem els xampinyons i li afegim una picada d'all i julivert
5. Afegim sal (opcional) i servim

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>  

Amanida caprese

Dificultat: molt fàcil

Temps: 10 minuts

<<<Original de la illa de Capri, aquesta amanida utilitza els ingredients base de la pizza clàssica margarita. 

Els més puritans només la preparen durant els mesos d'estiu, doncs és quan hi ha els millors tomàquets madurs>>> 

Ingredients 

• 2 tomàquets madurs
• formatge mozzarella en bola (originària de búfala, tot i que molt més cara que la de vaca)
• fulles d'alfàbrega

Preparació 

1. Rentem els tomàquets i l'alfàbrefa
2. Tallem els tomàquets i la mozzarella a rodantxes
3. Tallem les fulles d'alfàbrega a trossos petits. Originalment es serveixen amb les fulles senceres
4. Afegim un bon raig d'oli, una mica de sal i si es vol orenga seca i all picat molt fi.

 {V}= vegetarians {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>  

Gaspatxo de síndria

Dificultat: molt fàcil

Temps: 10 minuts

<<< El Gaspatxo és una sopa freda elaborada amb ingredients crus. És un plat força antic que originalment no portava tomàquets el seu ingredient principal. 

De variants de gaspatxos n'hi ha moltes; gaspatxo de síndria, d'ametlles, de remolatxa... >>> 

Ingredients (per a 4-6 persones)

• la meitat d'una síndria
• 2 tomàquets madurs
• 1 ceba mitjana
• 1 dent d'all petit
• 1 pebrot verd
• mig cogombre mitjà
• oli i sal i unes fulles de menta
• * un raig de llimona o vinagre

Preparació 

1. Rentem les verdures i la síndria i les tallem. Les introduïm a la batedora.
2. Pelem la ceba i l'all i també ho afegim a la batedora. 
3. Afegim un bon raig d'oli i una mica de sal
4. Triturem fins que quedi una mescla homogènia
5. Opcionalment hi afegeixo una mica de menta per fer el gaspatxo encara més refrescant

* A mi personalment el vinagre no m'agrada, crec que li dóna un gust massa predominant normalment el substitueixo per llimona, però vaja, és una opció personal

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>  

Crema de cacauets

Dificultat: molt fàcil

Temps: 10 minuts

<<< El cacauet està considerat un dels aliments més nutritius. És de la família de les fabàcies, és a dir, de les llegums, tot i que el trobem sempre en l'apartat de fruits secs. És per tant una gran font de proteïna vegetal!>>> 

Ingredients 

• Tants cacauets naturals com quantitat de crema vulguis. 

Preparació 

1. Important agafar cacauets no fregits. 
2. Agafem i pelem els cacauets. Els introduïm a la picadora i els piquem durant una bona estona, uns 3 minuts sense parar. Primer s'esmicolen, però al cap d'una estona es comença a formar una crema densa. No perdeu la paciència ;)
3. Llesta i preparada per menjar. La que ens sobri la podem guardar en un recipient hermètic i a la nevera Ens aguantarà uns quants dies sense problema.

Quines propietats té?

• Rica en vitamina B
• Molt energètica, perfecta per aquells dies amb alta activitat física 
• Molt saciant
• Preveu les rampes a les cames

No és cert, que la crema de cacauet sigui poc saludable. El problema és com es processa i els sucres que se li afegeixen. és un aliment super saludable per començar el dia carregant les piles.

A més a més, per als nens és una bona opció per posar als entrepans.

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>  

Crema freda de cogombre o Tzatziki

Dificultat: molt fàcil i ràpid

Temps: 15 minuts

<<< El Tzatziki és un plat grec, utilitzat com a salsa per amanir però amb més quantitat d'aigua pot ser una bona sopa freda >>> 

Ingredients (per a 2 persones)

• 2 iogurts de soia o normals
• 2 cogombres mitjans
• el suc d'una llimona
• 1 dent d'all petit
• 1 culleradeta de sal
• oli
• unes fulletes de menta
• aigua

Preparació 

1. Pelem els cogombres i els tallem molt finets. 
2. Afegim en un bol, els dos iogurts, l'all, el suc de la llimona, la menta, un rajolí d'oli i la sal. Triturem.
3. Afegim el cogombre. Si volem una sopa més líquida triturem el cogombre amb la mescla anterior i afegim aigua.
4. El reservem a la nevera. Servim ben fred

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>  

Amanida de pasta

Dificultat: molt fàcil

Temps: 30 minuts

Estrenem secció! Cuina de batalla!!

Cuina ràpida i fàcil de fer. Per totes aquelles persones que no tenen temps, o per totes aquelles a les que la cuina els hi avorreix però que volen menjar bé, o per aquells a qui no volen sentir a parlar d'ingredients estranys i difícils d'aconseguir! Aquest apartat va per a vosaltres" :)

<<< Una opció clàssica i fresca per començar l'estiu. Una amanida on tot hi cap i res hi sobra>>> 

Ingredients 

• 100 g de pasta integral
• 2 talls de meló tallats a trossos
• mig alvocat
• 5 xampinyons
• o qualsevol ingredient que tingueu a la nevera

Preparació 

1. Posem a bullir en una cassola aigua. Quan arrenca el bull afegim els macarrons. Quan torna a arrencar el bull tapem i baixem el foc, sense que pari de bullir. Un cop bullits els reservem freds.
2. En una paella saltegem els xampinyons.
3. Tallem a trossos el mig alvocat.
4. Agafem una safata i afegim els ingredients junt amb els macarrons.

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>  

Espaguetis crudivegans al pesto

Dificultat: molt fàcil i ràpid

Temps: 15 minuts

<<< Els espaguetis crudivegans, és una bona forma de menjar verdures crues i refrescants. Ràpid de fer i aprofitem tots els nutrients!>>> 

Ingredients (per a 2 persones)

• 2 carabassons
• 2 pastanagues
• un grapat de fulles d'alfàbrega
• uns pocs pinyons (o pipes de gira-sol, opció més económica)
• oli d'oliva
• 1 dent d'all i sal
• opció vegana (sense formatge parmesà)

Preparació 

1. Rentem els carabassons i les pastanagues. 
2. Mitjançant un pelador, en el meu cas és l'Spirelli, és tallen les verdures en forma d'espagueti. és molt pràctic i fàcil d'utilitzar.
3. Per fer el pesto, agafem un pot alt i hi posem les fulles d'alfàbrega, l'oli, els pinyons, l'all, i un pessic de sal. Ho triturem tot fins aconseguir una mescla homogènia i densa.
4. Servim els espaguetis en un bol i els acompanyem del pesto.

 {VV}= vegetarians i vegans {CV}= crudivegana ou {SG}= sense gluten

 <<< >>>