Tambor de verdures i bolets

Dificultat: Alta (no és difícil sinó entretingut)

Temps: 1 hora 1/2 

<<< Els tambors de verdures donen molta versatilitat a la cuina, són una forma de menjar variat i de fer cuina creativa >>> 

Ingredients (2 persones)

• 3-4 Patates
• 200g de Xampinyons i Xiitakes
• 4 cebes 
• 25g de Ruca
• 2 o 3 espàrrecs
• Un trosset de Rulo de cabra
• Panela o qualsevol endolcidor sòlid (per caramelitzar la ceba)

Preparació 

1. Tallem les patates a trossos petits i les sofregim
2. Tallem també la ceba a trossos petits i les sofregim. Un cop daurades les caramel·litzarem amb amb panela, afegim 3 o 4 cullerades de cafè i removem fins a què queda la panela desfeta.
3. En una altra paella afegirem els bolets nets i tallats. Jo personalment els coc amb la seva aigua, sense oli. Al final de la seva cocció els saltegem amb all i julivert.
4. Finalment, saltegem els espàrrecs.
5. Muntem el tambor de verdures amb un motlle: primer pis, posem la patata, pressionem per fer un pis sòlid però sense esmicolar la patata. El segon pis, podem la ceba caramel·litzada, el tercer, els bolets, el quart la ruca i finalment posem a trossos els espàrrecs i el rulo de cabra.

Un plat per fer en dies especials i amb temps ;)

 {V}= vegetarians {SO}= sense ou

 <<< >>>