Vichyssoise de poma i nous

Dificultat: fàcil

Temps: 20 minuts

<<< Vichyssoise, fa referència a la crema freda de porro, patata i ceba, si es calenta rep el nom de crema. 

El seu nom prové de la ciutat occitana de Vichy.

 Avui us presentem una altra versió més Mediterrània >>> 

Ingredients (per a 4 persones)

• 2 patates
• 2 pomes mitjanes 
• Mitja poma per decorar
• 1 porro
• 1 litre de brou vegetal (opcional)
• 1 cullerada d'oli
• sal, pebre
• 2 cullerades de formatge (opcional)
• 6 nous

Preparació 

1. Pelem les patates i les pomes i les tallem a trossos.
2. Tallem el porro a la juliana.
3. Aboquem el brou a un cassó i em fem bullir. A continuació afegim les verdures tallades, la poma i l'oli. Ho coem durant 10 minuts.
4. Un cop bullit, ho triturem amb la batedora fins a que quedi una crema fina. Ho deixem refredar.
5. Afegim dues cullerades soperes de formatge (opcional). Triturem de nou.
6. Piquem les nous i tallem a làmines mitja poma i les posem per sobre la vichyssoise.                                                                       

 {VV}= vegetarians i vegans {SO}= sense ou

 <<< >>>